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炒牛肉直接下锅,炒之前加一步,牛肉更鲜更嫩,香气扑鼻_健康频

发布日期:2020-05-26 01:52   来源:未知   阅读:

炒牛肉这种美食大家平时应该经常吃吧?青椒炒牛肉的做法并不是很难,只要稍微会一些做菜方法的人都对这道美食不陌生,但是大家有没有发现我们大多数人做的青椒炒牛肉当中牛肉比较柴,一点都不像外面的牛肉吃起来鲜嫩可口?

这其实与我们的做法有关,青椒炒牛肉的做法决定了牛肉的味道。今天就给大家分享一个做青椒炒牛肉时不容易把牛肉炒柴的方法,如果大家也有这样的困扰赶紧看一下哦。这个炒牛肉的秘诀就是:炒牛肉直接下锅大错特错,炒之前加一步,牛肉更鲜更嫩,香气扑鼻。

第一步:买回来的牛肉用清水清洗干净之后横着肉丝切成薄片的形状,再将肉片当中的水挤干净。将牛肉片放到碗里面,再向碗里面加入适量的姜和糖,用手将他们搅拌均匀之后继续加入适量的酱油,一直抓拌到酱油全部吸收到肉里面之后放入冰箱当中腌制20分钟。

提示:牛肉一定要横着肉丝切开,这样肉丝被切断了,牛肉吃起来口感会更鲜嫩,而且牛肉也不会塞牙了。

第二步:20分钟之后继续向牛肉当中加入适量的土豆淀粉和植物油,再一次搅拌均匀之后备用。青椒清洗干净之后去蒂去籽,用刀切成菱形块的形状备用。

第三步:炒锅烧热之后加入适量的食用油滑一下锅,让油沾满整个锅底之后再加入适量的食用油,油温上来之后调到小火,将适量的葱花放入到锅里面爆炒出香味,把处理好的肉片放入到锅里面翻炒一分钟左右之后调到中火,再翻炒一会儿。

第四步:肉翻炒变色之后向锅里面加入一小勺酱油,将肉推到一边去,再将切好的青椒放入锅里面继续翻炒。

第五步:急火将青椒翻炒到断生之后加入少量的食用盐调味,再调适量的水淀粉给青椒炒牛肉勾芡,一边炒一边给菜收汁,等到菜汁收的差不多之后出锅。

以上就是今天为大家分享的青椒炒牛肉的具体做法了,只要大家按照这个方法将牛肉腌一会儿再炒,牛肉不仅更鲜嫩,而且还十分入味,炒好的牛肉香气扑鼻。

如果大家想要用芸豆炒牛肉、芹菜炒牛肉、洋葱炒牛肉也可以按照这种方法炒,只要大家将青椒替换成其他的食材就可以了,其中芸豆、芹菜等食材需要先焯一下水之后再炒,味道会更好吃。

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